ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণের বিভিন্ন পদ্ধতি সম্পর্কে জানুন -

ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণের বিভিন্ন পদ্ধতি:

মাংস সংরক্ষণের পূর্বে:

মাংস পরিষ্কার করুন: প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে রক্ত, চর্বি ও অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিন।
টুকরো করে কাটুন: বড় টুকরোর চেয়ে ছোট টুকরো মাংস দ্রুত জমে ও গলে যায়। তাই ফ্রিজে রাখার জন্য মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
হাড় সরিয়ে ফেলুন: হাড়যুক্ত মাংস হাড় ছাড়া মাংসের তুলনায় দ্রুত নষ্ট হয়। তাই ফ্রিজে রাখার জন্য হাড় সরিয়ে ফেলা ভালো।
চর্বি কমিয়ে ফেলুন: অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত মাংস দ্রুত নষ্ট হয়। তাই ফ্রিজে রাখার জন্য অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলা ভালো।
মেরিনেট করুন: (ঐচ্ছিক) মাংসের স্বাদ ও সতেজতা বজায় রাখার জন্য মেরিনেট করে রাখতে পারেন।

ফ্রিজে সংরক্ষণের পদ্ধতি:

এয়ারটাইট প্যাকেজিং: মাংস এয়ারটাইট প্যাকেজিং যেমন প্লাস্টিকের ব্যাগ, জিপলক ব্যাগ, বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন। এতে মাংসের আর্দ্রতা বজায় থাকে এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা পায়।
লেবেলিং: প্যাকেটে মাংসের ধরন, কাটার তারিখ ও মেয়াদ উল্লেখ করে লেবেল লাগিয়ে রাখুন।
তাপমাত্রা: ফ্রিজের তাপমাত্রা -18°C (0°F) এ রাখুন।
ঠান্ডা স্থান: ফ্রিজের সবচেয়ে ঠান্ডা স্থানে, যেমন নিচের তাক বা পেছনের দিকে মাংস রাখুন।
জমাট বাঁধা: মাংস দ্রুত জমাট বাঁধানোর জন্য ফ্রিজের ফ্রিজার কম্পার্টমেন্টে রাখুন।

বিভিন্ন ধরণের মাংসের সংরক্ষণের সময়কাল:

কিছু টিপস:

ফ্রিজ বারবার খোলার চেষ্টা করবেন না: ফ্রিজ বারবার খোলা বন্ধ করলে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সমস্যা হয় এবং মাংস দ্রুত নষ্ট হতে পারে।
জমাট বাঁধা মাংস গলে যাওয়ার পর আবার ফ্রিজে রাখবেন না: জমাট বাঁধা মাংস গলে গেলে ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। তাই গলে যাওয়া মাংস রান্না করে খেয়ে ফেলুন।
পুরোনো মাংস আগে খাওয়ার চেষ্টা করুন: ফ্রিজে নতুন মাংস রাখার সময় পুরোনো মাংস আগে খাওয়ার চেষ্টা করুন।